Fleisch­konsum herun­ter­fah­renMit rund einem Drittel trägt die Ernäh­rung einen grossen Beitrag zur Gesamt­um­welt­be­las­tung bei. Von allen Lebens­mit­teln, die in der Schweiz auf den Teller gelangen, belasten Fleisch und Milch­pro­dukte die Umwelt am stärksten. Tieri­sche Produkte sind beson­ders energie- und ressour­cen­in­tensiv in Herstel­lung und...

01.05.2022